Flæsk
600 g saltet flæsk i skiver (ca. 1 cm)
Persillesauce
50 g smør
3 spsk hvedemel
5 dl sødmælk
1 stor bundt frisk persille, hakket
Salt, peber, evt. revet muskatnød
Kartofler
1 kg nye kartofler + salt
Fremgangsmåde
1. Kog kartoflerne møre i saltet vand, ca. 15–20 min.
2. Steg flæsket i tør pande på middel varme, 4–5 min. pr. side — til det er gyldenbrunt og sprødt.
3. Smelt smør i gryde, pisk mel i og svits 1 min.
4. Tilsæt mælk lidt ad gangen under piskning til en jævn sauce. Kog 5 min. ved lav varme.
5. Krydr med salt, peber og evt. muskatnød. Rør hakket persille i lige inden servering.
6. Server det sprøde flæsk med kartofler og den varme sauce. Velbekomme! 🇩🇰